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2009年1月 9日 Archive

「キリンフリー」を新発売

Category: 商品情報 | 国内ビールニュース
Tag: Arc. 0, アルコール, ビールテイスト飲料, 製造手法

キリンビールは、 2009 年 4 月 8 日より「アルコールを生成しない新製法」（特許出願中）を開発し、ビールテイスト飲料としては世界初である"アルコール０.００％"を実現したビールテイスト飲料キリンフリーを発売するとのこと。

従来の、いわゆる「ノンアコールビール」は正確には低アルコールビールと呼ぶべきもので、

発酵する糖の量を減らす
発酵度の低い酵母を使う
いわゆる普通のビールからアルコールを飛ばす

といった製造法で作られているようです。

キリンフリーはよくあるご質問によると、酵母を一切使用せずに作っているようで、警察庁科学警察研究所の論文を参考に、運転シミュレーターでの実験を行い、運転能力に影響がないことを確認しているとのことなので、どうしても飲みたいけど運転しなきゃ、という時でも大丈夫な飲料のようです。まあ私はそういった時はジュースやお茶で料理を楽しむので、何が何でもビールテイストでないとダメということはありませんが......

ニュース取得元 : KIRIN_キリンビール_ニュースリリース

関連メモ

「キリン一番搾り生ビール」をリニューアル

Category: 商品情報 | 国内ビールニュース
Tag: Arc. 5-6, Malt 100, キリンビール

キリン一番搾りが新・一番搾りとしてリニューアルされ、２００９年３月上旬製造品から順次切り替えますとのこと。従来の一番搾りは、酒税法上の区分こそビールでしたが副原料が使われていました。新しい一番搾りは原材料は麦芽とホップ、水のみの麦芽 100% ビールとなります。

リニューアルにあわせたオープンキャンペーンがあるようですが、それはまた別の記事にて紹介する予定です。

ニュース取得元 : KIRIN_キリンビール_ニュースリリース

関連メモ

チョコビールにチョコは入っているのか ?

この時期はどうしてもチョコレートスタウトやチョコレートビールの話題が多くなるのですが、チョコビールで愛伝わる？/バレンタイン商戦で神奈川の企業新商品という記事がよくまとまっていました。

ひとくちにチョコビールと言っても必ずチョコレート由来の原料が使われるわけではなく、チョコビールは、チョコレート風味のビールの総称。焦げる寸前まで麦芽を焙煎（ばいせん）してチョコ風味を出したものと、醸造過程でチョコ原料のカカオを加えたものに大別されるということを頭に置いておかなければいけません。

私はどちらの手法で作られていても、良いビールができればそれで良いと思っていますが、サッポロ×ロイズ共同開発！"チョコのお酒"がスゴイ!!のように、チョコレート風味を訴求したテイスト飲料の多くは、黒麦芽の一種である「チョコレート麦芽」を使用しただけのものであることが多いといったチョコレート由来の原料を使っているほうが良い ? という考え方も一部あるようです。

地ビールメーカーを含めると約三十社が、菓子のチョコに代わる新市場の形成を目指してバトルを繰り広げることになりそうだということで「そんなに参入しているんだ ! 」と驚きましたが、私が把握している分だけでもまとめてみようと思います。

チョコレートモルトのみでチョコレートテイストを得るビール

チョコレート由来の原料を加えてチョコレートテイストを得るビール

ニュース取得元 : Google ニュース - ビール

関連メモ

バレンタインの新定番？数量限定「チョコビール」

Category: 商品情報 | 国内ビールニュース
Tag: Arc. 6-7, Arc. 7-8, Arc. 8-9, Malt 100, サンクトガーレン, チョコレートスタウト, フルーツ・スパイスビール

サンクトガーレンのチョコビール 2009 でお伝えしたチョコビールを、 asahi.com 編集部が試飲して確かにまろやかな味わい。が、名前から想像していたような甘さはない。むしろ黒ビールのコクがしっかりしている印象だ。麦芽の量は一般的な黒ビールの約２．５倍、アルコール度数は８．５％。ワインのようにゆっくり味わいながら飲めそうだ。甘すぎないので、チョコレートをつまみながら飲んでも楽しめるかもしれない。という印象を書かれています。

サンクトガーレンは昨年紹介したチョコビール、世界的パティシエとコラボるといった記事のように、インペリアルチョコレートスタウトオリジナルショコラをセットにしたこともあったり、スイーツビールとショコラのマリアージュといったページを作成したりしているので、「チョコレートをつまみながら飲んでも楽しめるかも」ではなく「チョコレートをつまみながら飲むと楽しめる」と断言して良いと思います。もちろんチョコレート以外にも合わせられる料理はたくさんあると思いますが。

それとこの記事ですごく気になるのが、ボトルから直接ラッパ飲みしている点。サンクトガーレンのチョコビールに限らず、コロナやソルなどのラッパ飲みスタイルが推奨されるもの以外のビール以外は絶対にグラスに注ぐ方が美味しく飲めると思います。サンクトガーレンのチョコビールのページではワイン型のグラスに注がれていますが、スタウトなのでパイントグラスを使っても良いかもしれません。